Rinderrasse
SILIAN
Simmentaler, Limousin und Angus in einem: SILIAN ist die Drei-Rassen-Kombination, die das Beste aus drei starken Fleischlinien vereint.
Rinderrasse
SILIAN
Simmentaler, Limousin und Angus in einem: SILIAN ist die Drei-Rassen-Kombination, die das Beste aus drei starken Fleischlinien vereint.
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Was hinter SILIAN steckt
SILIAN ist eine Abkürzung: SImmentaler, LImousin, ANgus. Dahinter steht keine eingetragene Rasse, sondern eine gezielte Kombination: Für die Besamung wird das Sperma von Stieren der drei Fleischrassen gemischt.
Welche Rasse sich durchsetzt, ist erst bei der Geburt des Kalbs sichtbar, ein Überraschungspaket aus drei starken Fleischlinien.
Warum drei Rassen
Das Simmentaler bringt die robuste Schweizer Weidetauglichkeit, das Limousin die Zartheit und der Angus die feine Marmorierung. Die Kombination soll die Stärken aller drei vereinen: gutes Wachstum auf der Weide, leichte Geburten und ein aromatisches, saftiges Endprodukt.
Drei Väter auf ein Kalb klingt ungewöhnlich, erhöht aber die Chance auf eine erfolgreiche Besamung und vererbt je nach Vater andere Stärken.
Auf Schweizer Weiden
SILIAN-Rinder wachsen wie ihre Elternrassen in Mutterkuhhaltung auf der Weide auf: genügsam, robust und mit gutem Fleischansatz.
Bei Kuhteilen kommt das SILIAN von einem Schweizer Betrieb. Geschlachtet wird erst, wenn das ganze Tier geteilt ist.
Steckbrief
- Herkunft
- Kreuzung Simmentaler × Limousin × Angus
- Merkmale
- Wechselnd je nach Vater, von gefleckt bis schwarz
- Gewicht
- Je nach Vaterrasse, Kühe etwa 550 bis 750 kg
- Nutzung
- Fleischrind, Mutterkuhhaltung
- Fleisch
- Saftig, würzig, gut marmoriert
- Bei Kuhteilen
- Aus der Schweiz, mindestens 26 Tage am Knochen gereift
Wie SILIAN schmeckt
Das Fleisch vereint die würzige Tiefe des Simmentalers mit der Zartheit des Limousin und der feinen Marmorierung des Angus. Es schmeckt saftig und charaktervoll, mit etwas grobfaserigerer Struktur als bei reinrassigen Edelrassen.
Kurzbraten aus dem Rücken, saftige Braten aus der Schulter und aromatisches Hackfleisch: Das Paket deckt die ganze Bandbreite ab.
- Entrecôte
- Hohrücken
- Huft
- Braten
- Siedfleisch
- Hackfleisch
CHF 199.00
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Mitmachen ist gratis, ohne Kauf.
Die Gewinnerinnen und Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Teilnahmebedingungen
Häufige Fragen zum SILIAN
Was bedeutet SILIAN?
SILIAN steht für SImmentaler, LImousin und ANgus. Es ist keine Rasse, sondern eine Kombination: Das Kalb stammt von einem Stier einer der drei Fleischrassen.
Welche Rasse steckt im SILIAN Kalb?
Das entscheidet sich bei der Zeugung: Das Sperma von Stieren der drei Rassen wird gemischt. Welcher Vater sich durchsetzt, sieht man erst beim Kalb.
Wie schmeckt SILIAN Fleisch?
Saftig und würzig mit guter Marmorierung: die Tiefe des Simmentalers, die Zartheit des Limousin und die feine Fetteinlagerung des Angus.
Wo kann ich SILIAN Fleisch kaufen?
Bei Kuhteilen teilst du ein SILIAN von einem Schweizer Hof mit anderen. Der Beef Alarm meldet sich beim nächsten Tier.
Wann gibt es das nächste SILIAN?
Das hängt vom Betrieb und den Tieren ab. Mit dem Beef Alarm bekommst du eine Mail beim nächsten Tier.