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Lange musstet Ihr darauf warten: wir teilen ab sofort wieder einen Schweizer Bison!
Dass wir euch einen Bison zum teilen anbieten können ist keine Selbstverständlichkeit. Das Tier stammt nämlich nicht etwa aus Amerika oder Kanada sondern es handelt sich um eines der wenigen Tiere die in der Schweiz gezüchtet werden.
Team kuhteilen.ch
Die Erde bebt, Staub wirbelt auf, in der untergehenden Sonne bahnt sich eine Herde Bisons den Weg durch die Prärie. Abenteuerkino à la Karl May im Kopf… Aber hattest du schon einmal Bisonfleisch auf deinem Teller?
Dass wir euch einen Bison zum teilen anbieten können ist keine Selbstverständlichkeit. Das Tier stammt nämlich nicht etwa aus Amerika oder Kanada sondern es handelt sich um eines der wenigen Tiere die in der Schweiz gezüchtet werden. Vor ziemlich genau zwei Jahren haben wir das letzte mal in Tier erhalten. Warum hat es so lange gedauert? Zum einen gibt es wegen der extrem aufwendigen Haltung nicht mal mehr eine Handvoll Züchter in der Schweiz und zum anderen ist das Fleisch so gefragt, dass es meist direkt in die Gastronomie geht.
Im Gegensatz zum meisten importierten Bisonfleisch, werden bei Schweizer Bisons weder Hormone noch Antibiotika zur Zucht verwendet. Eine extensive Haltung und Fütterung, das langsame Wachstum, die stressfreie Weideschlachtung, sowie die besonderen Qualitäten des Bisonfleisches an sich, verleihen dem Fleisch eine besondere Zartheit und einen einzigartigen Geschmack.
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