Nose to Tail Konzept

«Nose to Tail Eating» will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuss zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit» - Fergus Henderson

Kuhteilen BEEF kannst Du mit gutem Gewissen konsumieren. Wir legen nämlich nicht nur Wert auf Nachhaltigkeit in der Produktion sondern auch beim Vertrieb.

Was heisst dies konkret? Anstelle dass das Fleisch verschnitten und abgepackt in Verkaufsregalen auf den Verkäufer wartet schlachten wir unsere Tiere erst wenn Sie zu 100% verkauft sind. Dies garantiert im Gegenzug dass es weniger Verschwendung in Form von abgelaufenem Fleisch gibt. Unsere Lieferanten (Bauern) werden persönlich selektiert und wir legen grossen Wert darauf wie die Tiere gehalten werden. Alle unsere Tiere werden mit Respekt behandelt und haben täglichen Auslauf auf die Weide. Das Futter stammt ausschliesslich aus eigener Biologischer Produktion.

Ganz nach dem Konzept von Fergus Henderson verwerten wir alle Teile des Rindes. Organfleisch, Knochen etc. liefern wir regelmässig an Restaurants in der Region Bern welche köstliche Menus daraus zubereiten. Das Fell wird zu Leder verarbeitet. Du bist also interessiert daran mal etwas neues wie Herz, Leber, Niere, etc. auszuprobieren? Schreib uns eine Email an info@kuhteilen.ch, wir finden bestimmt eine Lösung!

Wusstest Du dass Du mit Hilfe der bei der Bestellung angezeigten Ohrmarkennummer unter http://www.beefnet.ch die Herkunft und Abstammung eines jeden Tieres zurückverfolgen kannst? Dank unserer vollständigen Transparenz weisst Du jederzeit was du isst...