Warum sich bewusst geniessen auszahlt

Wusstest du, dass in den Schweiz jährlich 2,8 Mio. Tonnen Lebensmittel Verschwendet werden? Zwei Drittel davon sind vermeidbare Verluste, das heisst, die Lebensmittel wären zum Zeitpunkt ihrer Entsorgung und bei rechtzeitiger Verwendung noch geniessbar.
Pro Person sind das rund 330 kg geniessbare Lebensmittel: von der Verarbeitung direkt nach der Ernte über die Lieferkette bis hin zum Detailhandel und schliesslich in den Haushalten bei dir, dem Konsumenten.
Ernährung trägt mit einem Anteil von 28% bedeutend zur Gesamtumweltbelastung in der Schweiz bei. Wenn Lebensmittel hergestellt aber nicht konsumiert werden, führt dies zu unnötigen CO2-Emissionen, Biodiversitätsverlust und Land- und Wasserverbrauch. Nebst den ökologischen Folgen, hat der Food Waste auch weitreichende ökonomische Konsequenzen. Weggeworfene Lebensmittel verursachen überall Kosten, was sich auch in den Endpreisen der in der Schweiz konsumierten Lebensmittel spiegelt.
Analysen zeigen, dass rund 2.8 Mio. Tonnen Lebensmittelverluste vermeidbar wären. Davon rund 13% in der Landwirtschaft, 27% in der Verarbeitung und 8% beim Detailhandel. Der grösste Teil sind mit 38% die privaten Haushalte.

Die Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist grundsätzlich für die Umwelt immer positiv, da deren Herstellung Ressourcen, wie Land, Wasser und Energie verbraucht, was sich negativ auf die Biodiversität und das Klima auswirkt.

Mit Crowdbutchering einen Beitrag leisten

Mit dem einzigartigen «Crowdbutchering» System von kuhteilen.ch bestellst du zusammen mit anderen einen Teil von einem Rind, Lamm oder Söili. Zusammen können wir einen Beitrag leisten und einen bedeutenden Teil von Food Waste - insbesondere der, der in der Lebensmittelindustrie und im Detailhandel anfällt vermeiden.

✔ Wir schlachten erst wenn das Tier komplett verkauft ist
Dank unserem Nachfragebasierten System holen wir die Tiere erst von der Weide, wenn sie komplett geteilt sind. Wir vermeiden so das Risiko, dass frisches Fleisch im Regal landet und nicht verkauft werden kann.

✔ Unsere Kühe sind keine Klima Killer
Oft muss die Kuh unnötig als Sündenbock für negative Klimaveränderungen herhalten - doch das stimmt nicht. Es kommt nämlich auf die Haltungsform an. Bei einer Intensiven Haltung mit viel Kraftfutter im Stall mag die negative Bilanz ja stimmen. Bei einer extensiven, grasbasierten Weidehaltung ist aber genau das Gegenteil der Fall. Kühe verwandeln für den Menschen nicht verwertbares Gras in Milch und Fleisch, düngen natürlich den Boden und helfen mit Ihrem Tritt mit, dass der Boden ganz viel CO2 speichern kann.

✔ Keine langen Schlachtwege - stressfrei vom Hof
Unsere Tiere stammen von unterschiedlichen (Bio) Höfen in der Schweiz und werden regional in kleinen Metzgereien geschlachtet. Oft können die Tiere heute mittels Hoftötung sogar ganz ohne Lebend-Transporte vom Hof geholt werden. Wo immer möglich vermeiden wir Tiertransporte, Wartezeiten und leisten gleichzeitig einen Beitrag zum Tierwohl. Weniger Stress ist nicht nur aus tierethischen Gesichtspunkten wichtig, es widerspiegelt sich auch in der Qualität des Fleisches.

✔ Gut gereift, Frisch nach Hause geliefert
Egal on Rind, Söili oder Lamm - wir lassen das Fleisch richtig gut abhangen. Und zwar nicht nur die Rückenpartien, sondern das ganze Tier. Durch diesen Dry-Aging Reifeprozess verliert das Fleisch ein paar Prozent an Gewicht und Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit hast du danach nicht in der Pfanne oder auf dem Grill. Dem Fleisch Zeit zu geben zahlt sich aus: das Resultat ist ein edles Fleisch mit einem zarten und einzigartigen Geschmack!

Mach mit und bestelle am besten gleich deinen Teil - heute bestellt, erfolgt die Lieferung voraussichtlich gegen Ende August/Anfang September, je nachdem wie schnell das Tier geteilt ist. In jedem Fall bedanken wir uns für deine Unterstützung und wünschen dir ein schönes Wochenende und eine entspannte Ferienzeit!
Quellen Daten und Bild: BAFU - Food Waste in der Schweiz
https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/abfall/abfallwegweiser-a-z/biogene-abfaelle/abfallarten/lebensmittelabfaelle.html