American Meatballs (oder auch Swedish Meatballs) - das beliebteste Hackfleisch Rezept überhaupt?

Dies sind die Zutaten für klassische amerikanische Meatballs

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1/2 Tasse Paniermehl (Semmelbrösel)
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Basilikum
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
• 2 EL Olivenöl

Für die Sauce:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 Tassen Rinderbouillon
• 1/2 Tasse Sauerrahm (oder Crème Fraîche)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. In einer grossen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Paniermehl, Milch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Cayennepfeffer, Worcestershire-Sauce und Parmesankäse vermischen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
2. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen, etwa so gross wie ein Golfball.
3. Das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Wenn alle Bällchen angebraten sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Für die Sauce, die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute braten, bis die Mischung leicht gebräunt ist.
5. Langsam die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Sauerrahm unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist.

Die Meatballs heiss servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren und mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln als Beilage servieren.

Profi-Tipps

• Verwende immer frisches Hackfleisch von guter (Bio)Qualität.
• Um Zeit zu sparen, kannst du die Hackfleischbällchen auch im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, anstatt sie in der Pfanne anzubraten.
• Wenn du keine Rinderbrühe zur Hand hast, kannst du auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden.

Das passt dazu

American Meatballs werden normalerweise auf verschiedene Arten serviert, je nach Kontext und Küche. Einige übliche Serviermöglichkeiten sind:

• Als Vorspeise: Meatballs werden oft als Vorspeise oder Snack serviert, entweder alleine oder mit einer Dip-Sauce wie zum Beispiel Tomatensauce oder BBQ-Sauce.

• Als Hauptgericht: American Meatballs können auch als Hauptgericht serviert werden. Typischerweise werden sie mit Spaghetti und Tomatensauce serviert, ähnlich wie bei Spaghetti Bolognese.

• Auf Sandwiches: Einige Restaurants bieten Meatball-Sandwiches an, die mit Fleischbällchen, Käse und Sauce belegt sind.

• In Suppen: Fleischbällchen werden manchmal in Suppen wie zum Beispiel in der italienischen Hochzeitssuppe serviert.

In der Regel werden American Meatballs mit Tomatensauce, BBQ-Sauce oder einer anderen Art von Sauce serviert.