Grillierte Sesam-Hackbällchen

Hackfleisch und Sesam ergänzen sich zusammen herrvorragend. Durch die Röstaromen des Sesams und die frische des Korianders, erhält das Fleisch nicht nur einen leicht asiatischen Touch, sondern bietet durch den gewissen Crunch auch einen guten Kontrast zu dessen Konsistenz.

Ein rundum spannendes Gaumenerlebnis. Damit es schön saftig bleibt, empfiehlt sich eine Hackfleischmischung aus 50% Bio-Schwein und 50% Bio-Rind.

Rezept für 4 Personen

- 400 gr Gemischtes Hackfleisch vom Bio-Rind und dem Bio-Schwein

- etwas Salz, frischgemahlener schwarzer Bio-Pfeffer
- 1 TL Scharfer Senf
- 1 Stk Bio-Ei
- 1 EL Sesam

- 30 gr Koriander (optional)

- 4 Stk Holzspiesse
- 1 Stk Alu-Grillschale

Zubereitung

Das Hackfleisch kannst Du mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Senf und dem Ei kräftig verrühren. Danach den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, etwas abkühlen lassen und unter die Hackmasse vermengen.

Aus der Hackmasse kleine Kugeln formen, auf die Spiesschen stecken und in einer Grillschale auf dem heissen Grill bei indirekter Hitze in ca. 6–8 Minuten knusprig grillieren und dabei öfters wenden.

Zum Servieren kannst Du danach je nach Bedarf den gehackten Koriander darüberstreuen.

Zum den Hackbällchen empfehlen wir Dir z.B. Nudeln, Reis (asiatisch), Pommes oder ein frischer Mischsalat. Gerne kann dazu auch ein z.B. süss-saurer Dip gereicht werden.