Rinderrasse
Galloway
Zotteliges Doppelfell, hornlos, wetterfest. Das Galloway aus Schottland ist das Landschaftspfleger-Rind schlechthin, mit feinfaserigem Gourmet-Fleisch.
Rinderrasse
Galloway
Zotteliges Doppelfell, hornlos, wetterfest. Das Galloway aus Schottland ist das Landschaftspfleger-Rind schlechthin, mit feinfaserigem Gourmet-Fleisch.
Beef Alarm für Galloway
Wir melden uns, sobald das nächste Galloway geteilt wird. Dazu bekommst du unseren Newsletter.
Woran man ein Galloway erkennt
Das Galloway trägt ein dichtes, zotteliges Doppelfell: langes, gewelltes Deckhaar über feiner Unterwolle. Es ist von Natur aus hornlos. Die klassische Farbe ist schwarz, es gibt auch rote und falbe Tiere sowie das Belted Galloway mit weissem Gürtel um die Mitte.
Der Körper ist kompakt und tief, die Beine eher kurz. Ein Tier, das für raue Witterung gebaut ist.
Aus dem Südwesten Schottlands
Die Rasse stammt aus der Region Galloway im Südwesten Schottlands, einem feuchten, windigen Hügelland. Dort wurde sie über Jahrhunderte als Fleischrind gezüchtet, das ganzjährig draussen bleibt.
Heute sind Galloways weltweit verbreitet, immer dort, wo robuste, genügsame Weiderinder gefragt sind. In der Schweiz und in Deutschland werden sie gern für die Beweidung von Naturschutzflächen eingesetzt.
Gemacht für das ganze Jahr draussen
Galloways brauchen keinen Stall: Das Doppelfell schützt vor Kälte und Nässe, und im Winter bilden die Tiere eine Fettschicht unter der Haut statt im Muskel. Sie verwerten karges Gras, Kräuter und Röhricht, die andere Rassen stehen lassen, und gelten als leichtkalbig und langlebig.
Bei Kuhteilen kommt das Galloway von einem Betrieb mit ganzjähriger Freilandhaltung. Geschlachtet wird erst, wenn das ganze Tier geteilt ist.
Steckbrief
- Herkunft
- Galloway, Südwestschottland
- Merkmale
- Zotteliges Doppelfell, hornlos, schwarz oder rot
- Gewicht
- Kühe 500 bis 650 kg, Stiere 750 bis 1000 kg
- Nutzung
- Fleischrind, extensive Weide- und Landschaftspflege
- Fleisch
- Feinfaserig, ausgewogen marmoriert, omega-3-reich
- Bei Kuhteilen
- Freilandhaltung, mindestens 26 Tage am Knochen gereift
Wie Galloway schmeckt
Galloway-Fleisch ist feinfaserig und gleichmässig marmoriert. Es schmeckt kräftig und aromatisch, mit dem unverwechselbaren Charakter eines Tieres, das langsam und nur von Gras gelebt hat.
Der Fettanteil ist moderat und reich an ungesättigten Fettsäuren, darunter Omega-3. Edelstücke kurz und heiss braten, die langsam gewachsene Schulter lohnt sich zum Schmoren.
- Entrecôte
- Hohrücken
- Huft
- Braten
- Siedfleisch
- Hackfleisch
CHF 199.00
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Häufige Fragen zum Galloway
Was ist ein Galloway Rind?
Eine hornlose, zottelige Fleischrinderrasse aus Südwestschottland. Sie ist extrem wetterfest und wird gern für extensive Weide- und Landschaftspflege gehalten.
Was ist ein Belted Galloway?
Eine Farbschlag des Galloway: schwarzes oder rotes Fell mit einem weissen Gürtel um die Körpermitte.
Wie schmeckt Galloway Fleisch?
Feinfaserig und ausgewogen marmoriert, kräftig und aromatisch im Geschmack.
Können Galloways im Winter draussen bleiben?
Ja. Das Doppelfell schützt vor Kälte und Nässe, die Tiere kommen ohne Stall aus und legen ihr Fett unter der Haut ab statt im Muskel.
Wo kann ich Galloway Fleisch kaufen?
Bei Kuhteilen teilst du ein Galloway aus Freilandhaltung mit anderen. Der Beef Alarm meldet sich beim nächsten Tier.
Wann gibt es das nächste Galloway?
Das hängt vom Betrieb und den Tieren ab. Mit dem Beef Alarm bekommst du eine Mail, sobald das nächste Galloway geteilt wird.