Rinderrasse
Wagyu Angus
Wagyu trifft Black Angus: Die Kreuzung bringt Steaks mit Wagyu-Charakter zum alltagstauglichen Preis, fein marmoriert und saftig.
Rinderrasse
Wagyu Angus
Wagyu trifft Black Angus: Die Kreuzung bringt Steaks mit Wagyu-Charakter zum alltagstauglichen Preis, fein marmoriert und saftig.
Beef Alarm für Wagyu Angus
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Woran man ein Wagyu Angus erkennt
Die Kreuzung sieht meist aus wie ein kräftiges Angus: schwarzes Fell, hornlos, kompakter Körper. Je nach Anteil zeigt sich der Wagyu-Einschlag an feinerem Knochenbau und dichterer Fleischtextur.
Was zählt, steckt im Fleisch: Die Kreuzung vererbt einen Teil der berühmten Wagyu-Marmorierung auf einen robusten Angus-Körper.
Das Beste aus zwei Welten
Das Wagyu aus Japan gilt als die marmorierungsstärkste Fleischrasse der Welt, der schottische Black Angus steht für Saftigkeit und Zuverlässigkeit auf der Weide. Die Kreuzung der beiden ist in den USA und Australien als American oder Australian Wagyu bekannt geworden.
Das Ergebnis: Fleisch, das ein Wagyu-ähnliches Erlebnis bietet, ohne die extreme Fülle und den Preis des reinrassigen Wagyu.
Robust wie der Angus, fein wie der Wagyu
Die Tiere sind genügsam und weidetauglich wie der Angus und tragen die genetische Anlage zur feinen Fetteinlagerung des Wagyu.
Bei Kuhteilen kommt das Wagyu Angus von einem Schweizer Betrieb. Geschlachtet wird erst, wenn das ganze Tier geteilt ist.
Steckbrief
- Herkunft
- Kreuzung Wagyu (Japan) × Black Angus (Schottland)
- Merkmale
- Schwarzes Fell, hornlos, kompakter Körper
- Gewicht
- Kühe 550 bis 750 kg, Stiere 850 bis 1050 kg
- Nutzung
- Premium-Fleischrasse, Mutterkuhhaltung
- Fleisch
- Fein marmoriert, saftig, Wagyu-ähnlich
- Bei Kuhteilen
- Aus der Schweiz, mindestens 26 Tage am Knochen gereift
Wie Wagyu Angus schmeckt
Das Fleisch zeigt eine deutlich feinere Marmorierung als reines Angus: saftig, zart und buttrig im Abgang, ohne üppig zu werden. Es ist ein Steak-Alltag mit Premium-Charakter.
Entrecôte und Hohrücken auf dem Grill oder in der Pfanne à point. Auch das Hackfleisch macht ungewöhnlich saftige Burger.
- Entrecôte
- Hohrücken
- Huft
- Filet
- Hackfleisch
- Hamburger
CHF 199.00
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Mitmachen ist gratis, ohne Kauf.
Die Gewinnerinnen und Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Teilnahmebedingungen
Häufige Fragen zum Wagyu Angus
Was ist Wagyu Angus?
Eine Kreuzung aus japanischem Wagyu und schottischem Black Angus. Sie verbindet die feine Marmorierung des Wagyu mit der Robustheit und Saftigkeit des Angus.
Ist Wagyu Angus so gut wie reines Wagyu?
Es erreicht nicht die extreme Marmorierung des reinrassigen Wagyu, bietet aber ein ähnliches Geschmackserlebnis zu einem vernünftigen Preis.
Wie schmeckt Wagyu Angus?
Fein marmoriert, saftig und buttrig, mit dem vollen Angus-Charakter und Wagyu-Zartheit.
Wo kann ich Wagyu Angus Fleisch kaufen?
Bei Kuhteilen teilst du ein Wagyu Angus von einem Schweizer Hof mit anderen. Der Beef Alarm meldet sich beim nächsten Tier.
Wann gibt es das nächste Wagyu Angus?
Das hängt vom Betrieb und den Tieren ab. Mit dem Beef Alarm bekommst du eine Mail beim nächsten Tier.