Älplermagronen: die ultimative Anleitung

Warum heissen sie Älplermagronen?

Es gibt verschiedene Theorien darüber, warum Älplermagronen so heissen, wie sie heissen. Eine Theorie besagt, dass das Gericht von Schafhirten in den Schweizer Alpen erfunden wurde. Eine andere Theorie besagt, dass der Name von den französischen Worten für Makkaroni und Käse (Macaroni au gratin) stammt. Was auch immer der Ursprung des Namens ist, eines ist sicher: Älplermagronen sind ein leckeres Schweizer Gericht!

Diese Zutaten benötigst du

Rezept ist für 4 Personen:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Kartoffeln (fest kochend)
• 150 g Speckwürfeli vom Freiland Söili
• 5 dl Gemüsebouillon
• 2 dl Halbrahm
• 250 g Teigwaren (z. B. Älplermagronen)
• 60 geriebener Gruyère (es geht auch Parmesan oder Sprinz)
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Wie man die perfekten Älplermagronen macht

Entferne die äusseren Blätter der Zwiebel, des Knoblauchs und der Kartoffeln. Schneide die Zwiebeln in Ringe, den Knoblauch in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel. Brate den Speck in einer antihaftbeschichteten Pfanne goldbraun an und nimm ihn mit einem Schaumlöffel heraus.

Gib die Brühe und den Rahm in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Gib dann die Kartoffeln und die Nudeln hinzu. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Pasta al dente sind (eine feste Konsistenz, aber noch bissfest) und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Vermenge den Käse und die Gewürze in einer Schüssel. Verteile die Zutaten auf die Teller. Bedecke sie mit Speckscheiben und lass sie so, wie sie sind.

Tip: gib Älplermagronen eine besondere Note

Wenn du deinen Älplermagronen eine besondere Note geben willst, kannst du etwas gehackten Schinken oder Wurst dazu geben. Du kannst auch verschiedene Käsesorten verwenden, zum Beispiel Emmentaler oder Schweizer Käse wie Sprinz. Wenn du kein Apfelmus zur Hand hast, kannst du die Älplermagronen auch mit preiselbeersauce oder Konfitüre servieren.

Da hast du sie also, unsere Anleitung für die Zubereitung der perfekten Älplermagronen. Wir hoffen, dass es dir gefallen hat und dass du dieses köstliche Gericht auch zu Hause zubereiten wirst! Guten Appetit!

Profi-Tips

Welche Pasta für Älplermagronen?

Die beste Pasta für Älplermagronen ist eine kurze, stückige Pasta wie Makkaroni oder Muscheln. Diese Art von Pasta hält der Käse- und Rahmsauce gut stand. Du kannst auch lange Pasta wie Spaghetti oder Nudeln verwenden, aber sie sind vielleicht etwas schwieriger zu essen. Bei uns in der Schweiz gibt es zudem auch fertige Pasta die meist mit Älplermagronen angeschrieben ist. Diese eignet sich natürlich auch ideal.

Was isst man zu Älplermagronen?

Älplermagronen werden normalerweise mit Apfelmus serviert, aber du kannst sie auch mit Preiselbeersauce oder Konfitüre servieren. Gebratene Zwiebeln passen auch ausgezeichnet.

Welcher Käse passt zu Älplermagronen?

Gruyère, Parmesan und Sprinz sind alle eine gute Wahl für Älplermagronen. Du kannst auch Emmentaler oder ein anderer Schweizer (Hart-)Käse verwenden.

Kann ich Älplermagronen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst Älplermagronen im Voraus zubereiten. Koche einfach die Pasta und Kartoffeln und füge den Käse und den Rahm erst hinzu, wenn du bereit zum Servieren bist.

Wie wärme ich Älplermagronen am besten wieder auf?

Du kannst Älplermagronen in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd aufwärmen. Wenn du sie in der Mikrowelle aufwärmst, solltest du ein wenig Wasser hinzufügen damit die Pasta nicht austrocknet.

Fazit

Älplermagronen sind ein köstliches Schweizer Gericht, das sich für jede Gelegenheit eignet. In diesem Leitfaden haben wir dir gezeigt, wie du die perfekten Älplermagronen zubereitest. Ausserdem haben wir dir einige Tipps gegeben zu was man mit Älplermagronen essen kann und wie man sie wieder aufwärmt, wenn man Reste hat. Jetzt gibt es also keine Ausrede mehr, dieses köstliche Gericht nicht zu probieren!